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興化粉是什么


興化米粉(興化平話字:bî-heông;興化語(yǔ)城里腔:pi? h-?????),由大米和水制成,是福建莆田傳統(tǒng)的特色名點(diǎn)。微黃色,細(xì)如絲,干脆可貯藏。

 

它是莆田(古代稱(chēng)興化軍、興化府)的土特產(chǎn),又是中國(guó)較早的快餐之一(湯煮只需30秒),價(jià)廉物美,名揚(yáng)海內(nèi)外,尤為海外僑胞所喜愛(ài)。米粉產(chǎn)地以莆田市黃石鎮(zhèn)西洪和清江村為主。米粉以上等黃尖米制作好,制作須經(jīng)過(guò)9道工序。正宗興化米粉的特點(diǎn),久煮易碎、細(xì)至1毫米、色澤微黃、煮炒易熟、飲食便利,獨(dú)具一種風(fēng)味。

 

 

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